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茶垢和茶锈,经常喝茶的我们往往分不清,大多数人以为茶锈和茶垢是一个概念,其实不然,这两者在生成过程中是有先来后到的。首先需要了解两个名词:茶锈和茶垢。
龙八娱乐网上娱乐、紫砂杯、玻璃杯、瓷杯、搪瓷杯使用久了,在这些器皿的内部和外部都会形成茶垢和茶锈。那茶垢和茶锈到底是不是一回事呢? 茶垢和茶锈,经常喝茶的我们往往分不清,大多数人以为茶锈和茶垢是一个概念,其实不然,这两者在生成过程中是有先来后到的。首先需要了解两个名词:茶锈和茶垢。 茶叶中含有大量的化学成分,鞣质就是其中的一种。鞣质化学性质不稳定,遇到氧气后就会被氧化而变成暗色,这也是为什么茶水放置后颜色会越来越深的原因。而鞣质在持续的氧化过程中,分子之间也会发生反应使自己越来越大,最后生成名为鞣酐的化合物。鞣酐是一种难溶于水的棕色物质,它会慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在茶杯上,久而久之就会形成一层棕红色的茶锈。 而茶垢则是没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的,茶垢附着在杯子内壁。 网上众说纷纭,有的说它们好,可以无茶而生香,有的则说危害健康,应该清理掉: 有些人说“茶锈”很重要。那是因为长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。龙八娱乐网上娱乐的特点是不夺茶香气又无熟汤气,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。根据科学分析是因为砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香,能保有茶汤原味的功能。 也有人说,长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。有谣言称茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质,喝了对身体不好。 要了解茶垢是否有害健康,要首先了解茶垢的成分。茶垢中含有很多化学物质,其中的鞣酐是茶叶中的鞣质(一种复杂的酚类有机物,化学性质很不稳定)暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物,难溶于水,慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在杯壁或壶壁上。另外,茶垢中还含有一种物质,是茶叶中的茶多酚与金属元素(不是重金属元素)发生氧化反应后形成的,后者就是茶垢有害说法的主要原因。需要强调的是,茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物,如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。 |勤洗茶垢有益无害 综上是否可以说只要茶叶好、水质好,我们就不用管茶垢了呢?并非如此。仅从卫生角度来讲,茶杯和茶壶不清洗干净不利于身体健康,因为附着的茶垢长时间不清洗,可能会滋生霉菌。 还有人说,龙八娱乐网上娱乐上的茶垢可以养壶,不需要清理。龙八娱乐网上娱乐适合泡茶的重要原因之一是其特殊分子结构(细密气孔)造成的透气性好。当然,这种气孔能起到一定的重金属吸附的作用。龙八娱乐网上娱乐用的时间久了,气孔被茶垢填满后,势必也会在茶具内壁上附着,出现卫生问题。茶垢的堆积还会影响龙八娱乐网上娱乐的透气性。因此,从这个角度说,龙八娱乐网上娱乐也应该定期清洗。茶垢越厚越难清洗,因此,日常的清洁和定期清理同等重要。 |茶锈、茶垢该如何清洗呢? 茶杯、茶壶用久了,就会有大量茶垢,用海绵蘸盐摩擦,可轻易去掉。 茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。 用烫熟的土豆皮擦拭龙八娱乐网上娱乐的壶身;把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿,5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。这是由于土豆皮里含有大量的淀粉,用开水冲烫以后,淀粉形成胶体溶液,这个胶体溶液具有很好的吸附和去污能力,因此用这种办法就很容易地把紫砂茶杯里的茶垢除去了。 来源:龙八娱乐紫砂学堂频道,转载请注明出处(news.taohuren.com
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